学做小松糕

◆蒋正安

我生在苏州，长在上海，也算是半个苏州人了，所以自小对苏州的美食也是情有独钟，譬如陆稿荐的酱肉，稻香村的芝麻酥糖，采之斋的卤汁豆腐干，松鹤楼的松鼠黄鱼，还有黄天源的苏式糕团……，至今忆起，还是令人垂涎欲滴。

我很喜欢苏州的糕团，特别是那些松糕，白白的，甜甜的，松松软软，非常好吃。记得小时候，清早起来，常见祖母会盛满一碗大米粥，端出一碟虾籽鮝鱼，加上几块黄天源的黄松糕、猪油糕、定胜糕，如此搭配，想是早餐的绝配了啊！如今，我时常会去买些上海乔家栅、沈大成的糕团，有空也会自己尝试着做做，以满足味觉的享受。

节前，小外孙的学校里关照假期里要学一种有关过年的家务劳动技艺，于是我说：“外公和你一起学做小松糕吧。”从淘宝上买来必需的材料，主料是：大米粉和糯米粉，辅料是：核桃仁，豆沙馅，葡萄干，瓜子肉，红丝绿丝，冬瓜糖等，都是我小时候喜欢的东西，有些现在都不常见到了。

万事具备，只待动手了。先是拌粉，按3份大米粉配1份糯米粉的比例，加入适量的清水拌匀，水份的多少很关键哦，拌好的粉一定要做到抓起来能成型，轻轻一捏就散开为好。接着仔细地用不锈钢筛网筛粉，然后拌入辅料，装入模具，上笼大火蒸30分钟左右，随着袅袅水汽，蒸腾上升，小松糕慢慢变成玉色。功夫不负有心人，掀开笼盖，哈哈！一款卖相不错、价廉物美的小松糕做成了，大人孩子都很爱吃哦。

有好事情要和大家一起分享，我把它上传至美篇，不想到几天功夫，引来近万网友的浏览点赞，心里也是美滋滋的。

如今条件好了，不少的名点美食都可去网上购买。但是，年轻的爸爸妈妈们是否能花上一点时间，和孩子们尝试着做做，让他们多一点动手的能力，岂不美哉？

朋友，有兴趣你也试试哦。