喜欢萝卜

在诸多蔬菜中，我对萝卜情有独钟。遥想当年在农村战天斗地，收工时常饥渴难忍，于是就拔几只萝卜，到河边一洗，往袖管或裤腿上一揩就往嘴里送，既充饥又解渴，坐在河畔远眺日落西山红霞飞，近观岸柳成行芦花放，聆听林中鸟儿委婉鸣，再闻田野稻穗飘清香，心情愉悦格外爽。

一只萝卜一只坑。在平整土地时，需仔细观察河岸边的几只坑，常有意外惊喜，往往能捉到栖于坑内的黄鳝、泥鳅和螃蟹，晚餐可大快朵颐。

萝卜不仅能烧了吃，还能做成酱菜，这在物质匮乏的年代，真是帮了大忙。那时候，几乎没有人家不变着法儿做酱菜。最简单的做法就是把萝卜切成条状，用盐腌上半天一夜，倒去水，蘸着酱油吃；还有把萝卜切成丝的，腌一下，挤干水，撒上葱花，再浇点熬过的油拌匀，吃起来格外爽口。萝卜干的做法也不复杂，就是费时间，切成块状的萝卜腌过后，放在竹匾里晒至八成干，拌了茴香，严严实实地塞进甏内，封盖半个月后随时取用。我很偏爱此做法，全年食用。

而今，萝卜仍深受大众喜爱，被做成许多可口的菜肴点心，有切丝拌海蜇做冷盆的，有用红烧肉汁烧的，有放在排骨汤里煮的，也有做成鹅蛋状的萝卜丝饼的,可贵的是，萝卜并不因此而变得娇贵起来。不像螃蟹，当年并不值钱，如今阳澄湖的螃蟹贵得令人咋舌。萝卜至今仍是很便宜的蔬菜之一，保持着低廉的价格，满足着平民百姓的需求。我始终认为，这世界再怎么变得光怪陆离，总有一些普通的东西，同样可以丰富我们的生活。而萝卜，就是其中之一。

蔡建荣